说到瘦身，就一定要重视饮食的科学性，“吃什么”显得至关重要。在瘦身食物中，有人觉得茄子不错。但也有人认为，茄子是十分普通的家常蔬菜，对其瘦身说表示怀疑，以至于不少人发文质疑“茄子也能瘦身？是不是滥竽充数？”

碧生源健康管理专家指出，只有正确了解茄子的营养特点，才能发挥其特长，为科学瘦身加分。

说茄子有瘦身作用，这话是有道理的：一是茄子的脂肪含量和热量都很低，不是容易引发肥胖的食材。每100克茄子的热量为23大卡，脂肪含量仅为0.2克，其主要组成物质为水分。二是茄子的膳食纤维含量较高，而膳食纤维可增强人体饱腹感，起到减少食物和热量总量摄入的作用。三是茄子中所含的膳食纤维可促进大便形成，并促进肠胃蠕动，帮助人体排出大便等体内垃圾。四是茄子所含的皂草甙在小肠内能与胆固醇结合，使其排出体外，促进血液循环正常，从而降低胆固醇含量。五是茄子含有蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，有助于增强人体新陈代谢和消化能力，促进脂肪分解。

茄子不仅具有良好的营养健康价值，还是一种家常食材，既容易获取，又经济实惠。茄子的吃法很多，荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、烧汤，都能做出美味可口的菜肴。吃茄子时，最好不要去皮。但要注意的是，茄子不能生吃，以免中毒。

茄子虽好，有辅助瘦身的作用，但瘦身是个综合工程，需要多措并举、持之以恒。为了获得良好的瘦身效果，除了合理饮食之外，还要制定科学的运动方案，适度进行体育锻炼，通过运动，燃烧体内多余脂肪，消除身上的赘肉。唯有如此，才能达到事半功倍的瘦身效果。也可饭后来一杯碧生源常菁茶。碧生源常菁茶中的主要原料如绿茶、金银花、山楂、荷叶、蜂蜜等，都能有效提高人体内新陈代谢的效率，从而帮助达到瘦身的目的。